
Si tratta di una delle ricette più particolari che io abbia fatto. Nonostante l’accostamento possa sembrare strano, i due ingredienti si sposano alla perfezione (un po’ come la sottoscritta e il marito)!
Ho preso la ricetta dalla rivista di un supermercato, che spesso scrive in maniera approssimativa, ma devo dire che questa volta non mi ha delusa.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 275 g di zucchero
- 1 rametto di rosmarino
- 150 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di latte
- 125 g di burro
- 2 uova
- 100 g di farina 00
- 4 g di lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiaini di cacao amaro
- 50 g di datteri (denocciolati)
- ½ cucchiaino di sale
PROCEDIMENTO:
Prima di tutto, tritate il cioccolato e mettetelo a sciogliere a bagnomaria con il latte: riempite una pentola di metallo con circa tre dita d’acqua, posizionatevi sopra una pentola più piccola e ponete al suo interno il cioccolato e il latte. È importante fare attenzione che il pentolino non tocchi né i bordi né l’acqua della pentola sottostante e che il cioccolato non venga a contatto con l’acqua, altrimenti si formeranno i grumi. Accendete la fiamma a fuoco medio-basso. Quando il cioccolato comincia a fondere, iniziate a mescolare. Una volta che il cioccolato si sarà completamente sciolto, spegnete il fuoco.
Intanto, tritate anche i datteri (io ho usato quelli denocciolati).
Poi, lavate il rosmarino, asciugatelo con della carta da cucina e prelevate le foglie. Mettete lo zucchero e le foglie di rosmarino in un mixer e lavorate fino a quando il rosmarino non si sarà tritato. Poi, con una frusta elettrica o con una planetaria, montate il burro ammorbidito con lo zucchero al rosmarino finché non diventeranno leggeri e cremosi. Dopodiché aggiungete le uova una alla volta e continuate a lavorare il composto. Poi unite la farina setacciata con il lievito, il cacao ed il sale, continuando a mescolare. A questo punto, aggiungete il cioccolato sciolto e i datteri tritati, sempre mescolando.
Versate il composto in una teglia quadrata di 20 cm rivestita di carta da forno e cuocete per circa 45 minuti in forno statico preriscaldato a 180°. Il brownie deve risultare secco ai lati ma ancora morbido al centro. Toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo a cubetti.
Potete servire il vostro brownie con del gelato alla vaniglia: nella prossima puntata vi lascerò la ricetta di quello fatto in casa!
Alla prossima ricetta,
