[SPADAKITCHEN] Involtini di mozzarelline e speck

Oggi vi propongo una ricetta perfetta per la stagione estiva, in cui non si ha voglia di accendere né il forno né i fornelli: gli involtini di mozzarelline e speck. Li potete mangiare sia come antipasto che per una cena veloce e fresca. La ricetta, facilissima e a prova di pasticcioni come la sottoscritta, è tratta dalla rivista di un supermercato e prevedeva la rucola ma stranamente non l’ho trovata, così l’ho sostituita con il lattughino.

INGREDIENTI:

  • 12 bocconcini di mozzarella (200 g circa)
  • 12 fette di speck
  • 50 g di lattughino (o rucola)
  • Olio EVO
  • Pepe nero q.b.
  • (sale q.b.)

PROCEDIMENTO:

Avvolgete ogni mozzarellina con una fetta di speck e fermatele con uno stuzzicadenti. Poi infilate una foglia di lattughino tra lo speck e le mozzarelline. Usate il restante lattughino per guarnire il piatto. Infine, condite con olio, pepe e aggiungete un po’ di sale solo sulla rucola, dato che lo speck è già salato.

Alla prossima ricetta,

Michela















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