[SPADAKITCHEN] Pizzicotti di Santa Anatolia

[SPADAKITCHEN] Pizzicotti di Santa Anatolia

I pizzicotti di Santa Anatolia sono degli gnocchi di pasta lievitata originari del Lazio. Il nome deriva dagli strappi fatti con il pollice e l’indice (dei pizzicotti, appunto) di piccoli pezzi di pasta direttamente dall’impasto, tuffati subito dopo in acqua bollente. Si tratta di un primo piatto antichissimo, condito in modo semplice. La versione che […]

[SPADAKITCHEN] Torta di San Pietro

[SPADAKITCHEN] Torta di San Pietro

La torta di San Pietro è una particolare torta salata tipica della Val di Susa: consiste in una purea di patate, fave e castagne lesse racchiusa da un guscio di pasta di pane di segale e servita irrorata di burro profumato al rosmarino. E’ tipica di Rochemolles, un comune un tempo a sé stante e […]

[SPADAKITCHEN] Dolce del Santo

[SPADAKITCHEN] Dolce del Santo

Fino a qualche mese fa, S. Antonio, la cui festa ricorre il 13 giugno, per me era semplicemente il santo preferito di mio padre, che di solito lo invoca per ritrovare gli oggetti smarriti. Poi, a settembre, il marito ed io abbiamo passato un fine settimana a Padova e abbiamo visitato la bellissima Basilica del […]

[SPADAKITCHEN] Crostata con crema alle nocciole

[SPADAKITCHEN] Crostata con crema alle nocciole

Prima della quarantena, uno dei miei tre cognati (viva le famiglie numerose!) mi aveva “commissionato” la crostata con crema alle nocciole. Avevo intenzione di portargliela per il suo compleanno, che è stato il giorno prima di Pasqua, ma per ovvie ragioni non è stato possibile. E’ una ricetta che ho fatto diverse volte ma che […]

[SPADAKITCHEN] Plumcake con mirtilli, mandorle e limone

[SPADAKITCHEN] Plumcake con mirtilli, mandorle e limone

A volte preparo le mie ricette in base agli ingredienti che stanno per scadere, come la farina di mandorle che ho utilizzato per questo plumcake con mirtilli, mandorle e limone. La ricetta è tratta dalla rivista della Conad, che ultimamente ha proposto delle ricette molto interessanti. Rispetto alla ricetta originale, nell’impasto ho aggiunto, per errore, […]

[SPADAKITCHEN] Biscotti al grano saraceno con cioccolato e mandorle

[SPADAKITCHEN] Biscotti al grano saraceno con cioccolato e mandorle

Avevo della farina di grano saraceno in scadenza, così ho cercato delle ricette per utilizzarla e sul sito amoreterra.com mi sono imbattuta in questi biscotti al grano saraceno con cioccolato e mandorle. Il marito ha detto che somigliano alla lontana ai cookies. Rispetto a questi, però, sono più friabili e meno burrosi ma non per […]

[SPADAKITCHEN] Ciambella al cioccolato e fragole con peperoncino

[SPADAKITCHEN] Ciambella al cioccolato e fragole con peperoncino

Avevo preparato questa ciambella, tratta dalla rivista di un supermercato, qualche anno fa e ho deciso di rifarla perché ho pensato che meritasse di essere inserita nel blog e proposta per Spadakitchen. Io amo i sapori piccanti e non mi dispiacciono nemmeno nei dolci. Se poi servite questa torta con della panna montata, è la […]

[SPADAKITCHEN] Ciambelle salate all’anice di San Michele

[SPADAKITCHEN] Ciambelle salate all’anice di San Michele

Le ciambelle salate all’anice di San Michele sono dei taralli che vengono preparati in occasione della festa del Santo l’8 maggio, in particolare nella zona di Vitorchiano, nel Lazio, ai piedi dei monti Cimini. Questa ricetta è stata pubblicata da Simona del blog pensieriepasticci.it per l’appuntamento mensile “Alla mensa coi santi”. La rubrica è curata, […]

[SPADAKITCHEN] BEATINE DI GHEMME

[SPADAKITCHEN] BEATINE DI GHEMME

In questo anno e mezzo vi ho proposto diverse ricette legate al culto dei santi. Quella di oggi, invece, è legata ad una beata: Panacea De’ Muzzi. Panacea era una pastorella nata a Quarona, in Valsesia, nel 1368, che fu uccisa dalla sua matrigna perché pregava invece di lavorare. La matrigna la costringeva continuamente a […]

[SPADAKITCHEN] Risi e bisi

[SPADAKITCHEN] Risi e bisi

Ai tempi della Serenissima Repubblica di Venezia, il 25 aprile, festa di San Marco, era tradizione offrire al Doge, nella Sala dei Banchetti del Palazzo Ducale, il primo piatto di risi e bisi della stagione. Per questa occasione, il piatto, che è diventato simbolo della primavera, doveva essere particolarmente ricco: un pisello per ogni chicco […]

[SPADAKITCHEN] Dita degli Apostoli

[SPADAKITCHEN] Dita degli Apostoli

Le dita degli Apostoli sono delle crespelle farcite ed arrotolate, tipiche della Puglia e di altre zone dell’Italia meridionale, che si preparano di solito nel periodo pasquale (anche se in alcuni blog ho letto che si fanno anche a Carnevale e per la ricorrenza dei morti). Si chiamano così per via della loro forma, che […]

[SPADAKITCHEN] Hot Cross bun

[SPADAKITCHEN] Hot Cross bun

L’anno scorso, grazie al blog unapennaspuntata.com, ho scoperto l’esistenza degli Hot Cross Buns, dei morbidissimi panini speziati arricchiti con uvetta tipici del Regno Unito, che si preparano tradizionalmente il Venerdì Santo. Segnano, così, la fine della Quaresima perché sono preparati con prodotti caseari che in passato erano vietati durante questo periodo. Quest’anno ho deciso di […]

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