[SPADAKITCHEN] Plumcake con mirtilli, mandorle e limone

[SPADAKITCHEN] Plumcake con mirtilli, mandorle e limone

A volte preparo le mie ricette in base agli ingredienti che stanno per scadere, come la farina di mandorle che ho utilizzato per questo plumcake con mirtilli, mandorle e limone. La ricetta è tratta dalla rivista della Conad, che ultimamente ha proposto delle ricette molto interessanti. Rispetto alla ricetta originale, nell’impasto ho aggiunto, per errore, […]

[SPADAKITCHEN] Biscotti al grano saraceno con cioccolato e mandorle

[SPADAKITCHEN] Biscotti al grano saraceno con cioccolato e mandorle

Avevo della farina di grano saraceno in scadenza, così ho cercato delle ricette per utilizzarla e sul sito amoreterra.com mi sono imbattuta in questi biscotti al grano saraceno con cioccolato e mandorle. Il marito ha detto che somigliano alla lontana ai cookies. Rispetto a questi, però, sono più friabili e meno burrosi ma non per […]

[SPADAKITCHEN] Ciambella al cioccolato e fragole con peperoncino

[SPADAKITCHEN] Ciambella al cioccolato e fragole con peperoncino

Avevo preparato questa ciambella, tratta dalla rivista di un supermercato, qualche anno fa e ho deciso di rifarla perché ho pensato che meritasse di essere inserita nel blog e proposta per Spadakitchen. Io amo i sapori piccanti e non mi dispiacciono nemmeno nei dolci. Se poi servite questa torta con della panna montata, è la […]

[SPADAKITCHEN] Ciambelle salate all’anice di San Michele

[SPADAKITCHEN] Ciambelle salate all’anice di San Michele

Le ciambelle salate all’anice di San Michele sono dei taralli che vengono preparati in occasione della festa del Santo l’8 maggio, in particolare nella zona di Vitorchiano, nel Lazio, ai piedi dei monti Cimini. Questa ricetta è stata pubblicata da Simona del blog pensieriepasticci.it per l’appuntamento mensile “Alla mensa coi santi”. La rubrica è curata, […]

[SPADAKITCHEN] BEATINE DI GHEMME

[SPADAKITCHEN] BEATINE DI GHEMME

In questo anno e mezzo vi ho proposto diverse ricette legate al culto dei santi. Quella di oggi, invece, è legata ad una beata: Panacea De’ Muzzi. Panacea era una pastorella nata a Quarona, in Valsesia, nel 1368, che fu uccisa dalla sua matrigna perché pregava invece di lavorare. La matrigna la costringeva continuamente a […]

[SPADAKITCHEN] Risi e bisi

[SPADAKITCHEN] Risi e bisi

Ai tempi della Serenissima Repubblica di Venezia, il 25 aprile, festa di San Marco, era tradizione offrire al Doge, nella Sala dei Banchetti del Palazzo Ducale, il primo piatto di risi e bisi della stagione. Per questa occasione, il piatto, che è diventato simbolo della primavera, doveva essere particolarmente ricco: un pisello per ogni chicco […]

[SPADAKITCHEN] Dita degli Apostoli

[SPADAKITCHEN] Dita degli Apostoli

Le dita degli Apostoli sono delle crespelle farcite ed arrotolate, tipiche della Puglia e di altre zone dell’Italia meridionale, che si preparano di solito nel periodo pasquale (anche se in alcuni blog ho letto che si fanno anche a Carnevale e per la ricorrenza dei morti). Si chiamano così per via della loro forma, che […]

[SPADAKITCHEN] Hot Cross bun

[SPADAKITCHEN] Hot Cross bun

L’anno scorso, grazie al blog unapennaspuntata.com, ho scoperto l’esistenza degli Hot Cross Buns, dei morbidissimi panini speziati arricchiti con uvetta tipici del Regno Unito, che si preparano tradizionalmente il Venerdì Santo. Segnano, così, la fine della Quaresima perché sono preparati con prodotti caseari che in passato erano vietati durante questo periodo. Quest’anno ho deciso di […]

[SPADAKITCHEN] Finocchi gratinati di Santa Ildegarda

[SPADAKITCHEN] Finocchi gratinati di Santa Ildegarda

Sono sempre felice di presentarvi ricette legate al culto dei santi; quando poi i piatti li crea una santa in persona come Santa Ildegarda, la mia gioia è doppia. Ed è proprio il caso di parlare di gioia, dato che secondo S. Ildegarda ci sono “alimenti della tristezza”, che fanno male alla nostra salute, e […]

[SPADAKITCHEN] Risotto povero al rosmarino

[SPADAKITCHEN] Risotto povero al rosmarino

Per la rubrica “Ricette di magro” oggi vi propongo il risotto povero al rosmarino. Da ieri il marito è a casa dal lavoro e ho dovuto riprogrammare un po’ il menu settimanale, quindi niente vellutate & Co., perché a lui non piacciono, e via libera ai risotti. Dopo aver assaggiato questo piatto, ha commentato: “Va […]

[SPADAKITCHEN] Polpette di tonno di San Giuseppe

[SPADAKITCHEN] Polpette di tonno di San Giuseppe

Le polpette di tonno di San Giuseppe sono un piatto povero ma buonissimo tipico di Riccia, un paese della provincia di Campobasso, che si prepara per il diciannove marzo. Io, pur essendo molisana, non le conoscevo e le ho scoperte grazie al libro “Santa Pietanza” di Lydia Capasso e Giovanna Esposito, dal quale traggo molte […]

[SPADAKITCHEN] Fettuccine con patate e cavolo nero

[SPADAKITCHEN] Fettuccine con patate e cavolo nero

Per la rubrica “ricette di magro” oggi vi propongo le fettuccine con patate e cavolo nero. Il cavolo nero per me è una scoperta recente: ultimamente l’ho usato tra gli ingredienti del minestrone e ora ve lo propongo in questo primo piatto semplice ma gustoso, tratto dal libro “Quaderni di cucina – Pasta” della De […]

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