![[SPADAKITCHEN] Polpette di carote di San Valentino](https://i1.wp.com/www.radiospada.org/wp-content/uploads/2020/02/IMG_20200213_143748_995-scaled.jpg?fit=701%2C526&ssl=1 "[SPADAKITCHEN] Polpette di carote di San Valentino")
Andrò controcorrente e, a differenza della maggior parte dei food blogger, per San Valentino non pubblicherò nessun piatto con cuori e cuoricini. Non ho mai festeggiato il 14 febbraio e, approfondendo la storia di San Valentino da Terni, ho avuto la conferma che questo santo non c’entra niente con gli innamorati. Grazie al blog unapennaspuntata.com […]
![[SPADAKITCHEN] Cenci dell’Artusi](https://i0.wp.com/www.radiospada.org/wp-content/uploads/2020/02/IMG_20200208_152527_640-scaled.jpg?fit=701%2C526&ssl=1 "[SPADAKITCHEN] Cenci dell’Artusi")
Qualche anno fa avevo provato a fare questi dolci tipici di Carnevale, che a Bologna chiamiamo “sfrappole”, ma avevo litigato con la macchina per la pasta, che si inceppava. Il marito pensava che fossi io a non saperla usare ma quando la volta successiva provò a fare la pasta fatta in casa, dovette ammettere che […]
![[SPADAKITCHEN] Navettes](https://i2.wp.com/www.radiospada.org/wp-content/uploads/2020/02/IMG_20200131_152206_878-scaled.jpg?fit=701%2C526&ssl=1 "[SPADAKITCHEN] Navettes")
Si racconta che monsieur Aveyrous, titolare del forno che creò le navettes nel 1781, le abbia pensate in ricordo della barca senza vela né remi che portò sulle sponde della Provenza le tre Marie (Maria Maddalena, Maria Jacobé e Maria Salomé), cacciate da Gerusalemme dopo la crocifissione di Gesù; il luogo in cui approdarono, nella […]
![[SPADAKITCHEN] Crostata alle noci di Santa Ildegarda](https://i2.wp.com/www.radiospada.org/wp-content/uploads/2020/01/IMG_20200124_144151_269-scaled.jpg?fit=701%2C526&ssl=1 "[SPADAKITCHEN] Crostata alle noci di Santa Ildegarda")
Era il 24 gennaio 2019 quando scrivevo la prima ricetta sul mio blog: la torta Bonissima. In realtà, il blog l’avevo aperto (o meglio, me l’aveva aperto il marito) i primi di gennaio ma avevo aspettato che ci fosse un certo numero di ricette prima di pubblicizzarlo.A questo punto, potrei fare uno di quei discorsi […]
![[SPADAKITCHEN] Scarpette di Sant’Ilario](https://i2.wp.com/www.radiospada.org/wp-content/uploads/2020/01/IMG_20200113_152916_957-1.jpg?fit=701%2C526&ssl=1 "[SPADAKITCHEN] Scarpette di Sant’Ilario")
Il 13 gennaio a Parma si festeggia Sant’Ilario, patrono della città, anche se secondo il calendario tradizionale la festa di questo santo ricorre il giorno dopo. Che lo festeggiate il 13 oppure il 14, sulle vostre tavole non possono mancare le Scarpette di Sant’Ilario, dei deliziosi biscotti di pasta frolla decorati con glassa e confettini […]
![[SPADAKITCHEN] Linzer Torte](https://i2.wp.com/www.radiospada.org/wp-content/uploads/2020/01/IMG_20200104_175725_882-1-scaled.jpg?fit=701%2C526&ssl=1 "[SPADAKITCHEN] Linzer Torte")
La Linzer torte è una particolare crostata originaria della città austriaca di Linz. Sembra sia una delle torte più antiche al mondo e, come sapete, io le cose antiche non posso lasciarmele sfuggire! La prima ricetta della Linzer risalirebbe al 1653 e si trova nel libro di cucina della contessa Anna Margarita Sagramosin “Buch von […]
![[SPADAKITCHEN] Biscotti con cioccolato e noci](https://i0.wp.com/www.radiospada.org/wp-content/uploads/2019/12/IMG_20191228_153024_409.jpg?fit=701%2C526&ssl=1 "[SPADAKITCHEN] Biscotti con cioccolato e noci")
Vi sembra di avere un déjà-vu? Anche a me. Questi biscotti con cioccolato e noci somigliano, infatti, ai miei biscotti alle nocciole. Il procedimento e la forma sono simili ma cambiano gli ingredienti: al posto delle nocciole, protagonista è un’altra frutta secca, la noce. Inoltre, a dare un tocco di golosità in più, ci sono […]
![[SPADAKITCHEN] MILK PAN](https://i2.wp.com/www.radiospada.org/wp-content/uploads/2019/12/IMG_20191214_160718_911.jpg?fit=701%2C526&ssl=1 "[SPADAKITCHEN] MILK PAN")
Il Milk Pan, a dispetto del nome anglofono, è un dolce natalizio tipico di Campobasso. Si tratta di un dolce a forma di zuccotto ricoperto da una golosa glassa alle nocciole e cioccolato bianco. L’interno è bagnato dal liquore Milk, che però è difficile da trovare fuori dal Molise, così l’ho sostituito con il nocino […]
![[SPADAKITCHEN] BISCOTTI DELLA GIOIA DI SANTA ILDEGARDA (nuova ricetta!)](https://i0.wp.com/www.radiospada.org/wp-content/uploads/2019/12/IMG_20191210_145431_372.jpg?fit=701%2C526&ssl=1 "[SPADAKITCHEN] BISCOTTI DELLA GIOIA DI SANTA ILDEGARDA (nuova ricetta!)")
In occasione della Domenica Laetare avevo pubblicato una ricetta dei biscotti di Santa Ildegarda ma erano un po’ troppo speziati anche per me che amo i sapori forti. Recentemente, ho letto il libro “Le ricette della gioia con Santa Ildegarda” di Daniel Maurin e Jany Fournier- Rosset ed ho trovato quella che dovrebbe essere la […]
![[SPADAKITCHEN] MINESTRA DI FARRO DI SAN NICOLA](https://i1.wp.com/www.radiospada.org/wp-content/uploads/2019/12/IMG_20191205_141403_890.jpg?fit=701%2C525&ssl=1 "[SPADAKITCHEN] MINESTRA DI FARRO DI SAN NICOLA")
Nel borgo di Monteleone di Spoleto, in provincia di Perugia, c’è l’usanza di distribuire una minestra di farro a tutta la popolazione il 5 dicembre, vigilia della festa del patrono San Nicola di Bari. Il parroco del paese, aiutato da alcune donne, prepara nella cucina della canonica una zuppa di farro benedetta, che verrà distribuita […]
![[SPADAKITCHEN] Arrivano i biscotti salati per l’autunno!](https://i1.wp.com/www.radiospada.org/wp-content/uploads/2019/11/IMG_20191128_144314_758-scaled.jpg?fit=701%2C526&ssl=1 "[SPADAKITCHEN] Arrivano i biscotti salati per l’autunno!")
Qualche settimana fa ho comprato della farina di castagne con una scadenza ravvicinata, così mi sono messa alla ricerca di ricette per utilizzarla. Oltre ad alcune ricette tratte dal mio quaderno di sopravvivenza, mi avevano colpito dei biscotti salati visti sul profilo Instagram dell’autrice del blog www.deliziosavirtu.it, così ho provato a farli ma qualcosa dev’essere […]
![[SPADAKITCHEN] Fettine di pollo al rosmarino (ricetta di S. Ildegarda)](https://i0.wp.com/www.radiospada.org/wp-content/uploads/2019/11/IMG_20191112_162725_070.jpg?fit=701%2C526&ssl=1 "[SPADAKITCHEN] Fettine di pollo al rosmarino (ricetta di S. Ildegarda)")
Oggi vi propongo un’altra ricetta di Santa Ildegarda, tratta dal libro “Le ricette della gioia con Santa Ildegarda” di Daniel Maurin e Jany Fournier- Rosset. Questa volta si tratta di un secondo piatto, semplice da preparare ma molto saporito: le fettine di pollo al rosmarino. La carne viene fatta marinare e questo la rende ancora […]
