[SPADAKITCHEN] La Pizza di San Martino

[SPADAKITCHEN] La Pizza di San Martino

La pizza di San Martino è una ricetta semplice, di origine antica, che si prepara in occasione della festa di questo santo, che ricorre l’11 novembre, giorno della sua sepoltura. Questa pizza è costituita da pagnottelle che hanno una sorpresa all’interno: semini, legumi, monete. Io ho inserito al loro interno soltanto un mix di semini, […]

[SPADAKITCHEN] Torta alla zucca con gocce di cioccolato

[SPADAKITCHEN] Torta alla zucca con gocce di cioccolato

Finalmente ho scritto la mia prima ricetta con uno degli ingredienti autunnali per antonomasia: la zucca! Ho sempre amato questo ortaggio, ma non l’ho mai cucinato perché al marito non piace. Che io ricordi, però, non ho mai mangiato la zucca in un dolce ed era da un po’ che meditavo di farci una torta […]

[SPADAKITCHEN] I sughi d’uva. Benvenuto autunno!

[SPADAKITCHEN] I sughi d’uva. Benvenuto autunno!

I sughi d’uva sono un dessert tipico emiliano (ma diffuso anche in Veneto con il nome di “sugoli”), infatti io ne ho sentito parlare per la prima volta nella famiglia del marito, che è bolognese. Fino a un po’ di tempo fa, quando vedevo i manifesti della Sagra dei sughi, che si svolge a Mascarino, […]

[SPADA KITCHEN] CIAMBELLONE SALATO CON POMODORI SECCHI, SCAMORZA E POMODORINI

[SPADA KITCHEN] CIAMBELLONE SALATO CON POMODORI SECCHI, SCAMORZA E POMODORINI

Il ciambellone salato con pomodori secchi, scamorza e pomodorini è una torta salata che sa d’estate. I pomodorini si mettono interi nell’impasto e si affondano con le dita, così quando taglierete il ciambellone, ci sarà l’effetto sorpresa! La ricetta è tratta dal blog blog.giallozafferano.it/rossellainpadella ma ho aumentato un po’ la dose della scamorza, dato che […]

[SPADAKITCHEN] La panzanella

[SPADAKITCHEN] La panzanella

Oggi ospitiamo una ricetta di Isidoro D’Anna. Buon appetito! [RS] Cari Amici (presenti e futuri), a casa mia c’è una specialità tutta nostra, la panzanella secondo una ricetta che non si trova da nessun’altra parte.Quando cercate la panzanella, su internet o al ristorante, vi diranno per cominciare che si tratta di un piatto estivo tipico […]

[SPADAKITCHEN] I panini al latte: perfetti con dolce e salato!

[SPADAKITCHEN] I panini al latte: perfetti con dolce e salato!

Oggi vi propongo la ricetta dei panini al latte, che ho letto sul profilo Instagram “La cucina in viaggio” di una ragazza molisana come me, ma trapiantata a Roma. Si tratta di panini molto morbidi che ho fatto per la prima volta per la colazione del marito, perché so che gli piacciono molto, ma non […]

[SPADAKITCHEN] Pizza in teglia alta e soffice

[SPADAKITCHEN] Pizza in teglia alta e soffice

Se a casa nostra non si mangia pizza almeno una volta alla settimana, il marito va in astinenza. Quindi, dopo le pizzette morbidissime, oggi vi propongo un’altra ricetta super collaudata, tratta da www.fattoincasadabenedetta.it:  la pizza in teglia alta e soffice! Non è necessario impastare con la planetaria, anche se io di solito la uso, e […]

[SPADAKITCHEN] Gelato alla Vaniglia (senza gelatiera)

[SPADAKITCHEN] Gelato alla Vaniglia (senza gelatiera)

Come vi avevo promesso nella puntata precedente, ecco il gelato alla vaniglia con il quale potrete accompagnare il brownie al cioccolato e rosmarino! La ricetta del gelato fatto in casa, ce la diede una signora che andai a trovare con la mia famiglia tanti anni fa, quando ero ancora una bambina. Ricordo che viveva in […]

[SPADAKITCHEN] Brownie al cioccolato e rosmarino

[SPADAKITCHEN] Brownie al cioccolato e rosmarino

Si tratta di una delle ricette più particolari che io abbia fatto. Nonostante l’accostamento possa sembrare strano, i due ingredienti si sposano alla perfezione (un po’ come la sottoscritta e il marito)! Ho preso la ricetta dalla rivista di un supermercato, che spesso scrive in maniera approssimativa, ma devo dire che questa volta non mi […]

[SPADAKITCHEN] Sua maestà la pastiera

[SPADAKITCHEN] Sua maestà la pastiera

La pastiera è un dolce pasquale tipico della cucina napoletana ma oramai diffuso in tutta Italia. A Bologna, ad esempio, nelle pizzerie napoletane si trova tutto l’anno. Si prepara tradizionalmente il Giovedì Santo per poi mangiarla a Pasqua e nei giorni successivi. Infatti, è un dolce che dopo qualche giorno di riposo è ancora più […]

[SPADAKITCHEN] I ceci croccanti!

[SPADAKITCHEN] I ceci croccanti!

I ceci croccanti sono uno snack facile, veloce e buonissimo! La ricetta è tratta dalla rivista di un supermercato ma ho usato alcuni accorgimenti tratti da www.chiarapassion.com Ricordo di aver mangiato, quando ero piccola, dei ceci croccanti ma non ho mai capito come fossero fatti, così, quando ho visto la ricetta dei ceci croccanti al […]

[SPADAKITCHEN] I biscotti della gioia di S. Ildegarda

[SPADAKITCHEN] I biscotti della gioia di S. Ildegarda

Oramai avrete capito che ho un debole per le ricette antiche, quindi, potevo non fare i biscotti della gioia di S. Ildegarda di Bingen? Ildegarda di Bingen fu una badessa benedettina medioevale dalla vita straordinaria. Fu una donna coltissima dai mille interessi: fu medico, scienziata, teologa, mistica, profetessa, compositrice, drammaturga, cosmologa, fitoterapeuta, linguista (alla faccia […]