[SPADAKITCHEN] Biscotti con cioccolato e noci

[SPADAKITCHEN] Biscotti con cioccolato e noci

Vi sembra di avere un déjà-vu? Anche a me. Questi biscotti con cioccolato e noci somigliano, infatti, ai miei biscotti alle nocciole. Il procedimento e la forma sono simili ma cambiano gli ingredienti: al posto delle nocciole, protagonista è un’altra frutta secca, la noce. Inoltre, a dare un tocco di golosità in più, ci sono […]

[SPADAKITCHEN] MILK PAN

[SPADAKITCHEN] MILK PAN

Il Milk Pan, a dispetto del nome anglofono, è un dolce natalizio tipico di Campobasso. Si tratta di un dolce a forma di zuccotto ricoperto da una golosa glassa alle nocciole e cioccolato bianco. L’interno è bagnato dal liquore Milk, che però è difficile da trovare fuori dal Molise, così l’ho sostituito con il nocino […]

[SPADAKITCHEN] MINESTRA DI FARRO DI SAN NICOLA

[SPADAKITCHEN] MINESTRA DI FARRO DI SAN NICOLA

Nel borgo di Monteleone di Spoleto, in provincia di Perugia, c’è l’usanza di distribuire una minestra di farro a tutta la popolazione il 5 dicembre, vigilia della festa del patrono San Nicola di Bari. Il parroco del paese, aiutato da alcune donne, prepara nella cucina della canonica una zuppa di farro benedetta, che verrà distribuita […]

[SPADAKITCHEN] Arrivano i biscotti salati per l’autunno!

[SPADAKITCHEN] Arrivano i biscotti salati per l’autunno!

Qualche settimana fa ho comprato della farina di castagne con una scadenza ravvicinata, così mi sono messa alla ricerca di ricette per utilizzarla. Oltre ad alcune ricette tratte dal mio quaderno di sopravvivenza, mi avevano colpito dei biscotti salati visti sul profilo Instagram dell’autrice del blog www.deliziosavirtu.it, così ho provato a farli ma qualcosa dev’essere […]

[SPADAKITCHEN] Fettine di pollo al rosmarino (ricetta di S. Ildegarda)

[SPADAKITCHEN] Fettine di pollo al rosmarino (ricetta di S. Ildegarda)

Oggi vi propongo un’altra ricetta di Santa Ildegarda, tratta dal libro “Le ricette della gioia con Santa Ildegarda” di Daniel Maurin e Jany Fournier- Rosset. Questa volta si tratta di un secondo piatto, semplice da preparare ma molto saporito: le fettine di pollo al rosmarino. La carne viene fatta marinare e questo la rende ancora […]

[SPADAKITCHEN] La Pizza di San Martino

[SPADAKITCHEN] La Pizza di San Martino

La pizza di San Martino è una ricetta semplice, di origine antica, che si prepara in occasione della festa di questo santo, che ricorre l’11 novembre, giorno della sua sepoltura. Questa pizza è costituita da pagnottelle che hanno una sorpresa all’interno: semini, legumi, monete. Io ho inserito al loro interno soltanto un mix di semini, […]

[SPADAKITCHEN] Il Torrone dei morti

[SPADAKITCHEN] Il Torrone dei morti

L’anno scorso, in questi giorni, scrivevo la mia prima ricetta per Radio Spada: le fave dei morti. Così, nasceva la rubrica [SpadaKitchen]. Dopo non molto tempo, sarebbe nato anche il mio blog e il resto è storia.   Quest’anno, per la festa di Ognissanti, vi propongo il torrone dei morti, un dolce tipico napoletano. Io […]

[SPADAKITCHEN] Torta alla zucca con gocce di cioccolato

[SPADAKITCHEN] Torta alla zucca con gocce di cioccolato

Finalmente ho scritto la mia prima ricetta con uno degli ingredienti autunnali per antonomasia: la zucca! Ho sempre amato questo ortaggio, ma non l’ho mai cucinato perché al marito non piace. Che io ricordi, però, non ho mai mangiato la zucca in un dolce ed era da un po’ che meditavo di farci una torta […]

[SPADAKITCHEN] Zuppa di lenticchie

[SPADAKITCHEN] Zuppa di lenticchie

Le lenticchie di Onano, piccolo borgo in provincia di Viterbo, sono conosciute come le “lenticchie dei papi”, dato che era di questo paesino il cardinale Prospero Caterini, di nobili natali, imparentato con la famiglia Pacelli dalla quale discenderà Eugenio, futuro papa Pio XII. Il cardinal Caterini era consigliere di Pio IX, ultimo sovrano dello Stato […]

[SPADAKITCHEN] I mostaccioli di San Francesco

[SPADAKITCHEN] I mostaccioli di San Francesco

San Francesco è il santo più misconosciuto della storia, anche “grazie” a certi film, in cui viene presentato come pacifista, ambientalista ed animalista. In realtà, il vero San Francesco difese le crociate e andò dal Sultano Malik al Kamil per convertirlo ed era pronto a morire, come poi successe a quattro suoi compagni, che in […]

[SPADAKITCHEN] Biscotti di San Gennaro

[SPADAKITCHEN] Biscotti di San Gennaro

Il 19 settembre è la festa di San Gennaro, patrono di Napoli. Fu vescovo di Benevento nella prima metà del IV secolo e probabilmente morì martire durante la persecuzione di Diocleziano (la leggenda vuole che fu decapitato a Pozzuoli). La fama di San Gennaro deriva soprattutto dal miracolo della liquefazione del sangue, che avviene tre […]

[SPADAKITCHEN] Le fettuccine alla papalina: un piatto caro a Pio XII!

[SPADAKITCHEN] Le fettuccine alla papalina: un piatto caro a Pio XII!

Ho scoperto le fettuccine alla papalina grazie al libro “Gli Aristopiatti” di Lydia Capasso e Giovanna Esposito, che avevo chiesto al marito come regalo di compleanno. Si tratta di un piatto aristocratico ideato da un oste romano, probabilmente tale Cesaretto Simmi, negli anni Trenta, per soddisfare la richiesta di Eugenio Pacelli, a quei tempi segretario […]

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