[SPADAKITCHEN] Biscotti di San Gennaro

[SPADAKITCHEN] Biscotti di San Gennaro

Il 19 settembre è la festa di San Gennaro, patrono di Napoli. Fu vescovo di Benevento nella prima metà del IV secolo e probabilmente morì martire durante la persecuzione di Diocleziano (la leggenda vuole che fu decapitato a Pozzuoli). La fama di San Gennaro deriva soprattutto dal miracolo della liquefazione del sangue, che avviene tre […]

[SPADAKITCHEN] Le fettuccine alla papalina: un piatto caro a Pio XII!

[SPADAKITCHEN] Le fettuccine alla papalina: un piatto caro a Pio XII!

Ho scoperto le fettuccine alla papalina grazie al libro “Gli Aristopiatti” di Lydia Capasso e Giovanna Esposito, che avevo chiesto al marito come regalo di compleanno. Si tratta di un piatto aristocratico ideato da un oste romano, probabilmente tale Cesaretto Simmi, negli anni Trenta, per soddisfare la richiesta di Eugenio Pacelli, a quei tempi segretario […]

[SPADAKITCHEN] La pasta con briciole di taralli

[SPADAKITCHEN] La pasta con briciole di taralli

Oggi vi propongo la pasta con briciole di taralli: un primo piatto particolare ma che si realizza in poco tempo e con facilità. Io faccio questa pasta con i taralli di Venafro, i biscotti salati all’olio e ai semi di finocchio tipici del mio paese. Quando andiamo dai miei in Molise, facciamo sempre scorta. Quindi, […]

[SPADA KITCHEN] CIAMBELLONE SALATO CON POMODORI SECCHI, SCAMORZA E POMODORINI

[SPADA KITCHEN] CIAMBELLONE SALATO CON POMODORI SECCHI, SCAMORZA E POMODORINI

Il ciambellone salato con pomodori secchi, scamorza e pomodorini è una torta salata che sa d’estate. I pomodorini si mettono interi nell’impasto e si affondano con le dita, così quando taglierete il ciambellone, ci sarà l’effetto sorpresa! La ricetta è tratta dal blog blog.giallozafferano.it/rossellainpadella ma ho aumentato un po’ la dose della scamorza, dato che […]

[SPADAKITCHEN] La zuppa inglese

[SPADAKITCHEN] La zuppa inglese

La ricetta che vi presento oggi è la zuppa inglese, uno dei miei dolci preferiti. La ricetta è tratta da “Gli Aristopiatti” di Lydia Capasso e Giovanna Esposito, uno dei due libri (l’altro è “Santa Pietanza”, delle stesse autrici) che il marito mi ha regalato, ovviamente su mia commissione, per il compleanno. Il mio è […]

[SPADAKITCHEN] La panzanella

[SPADAKITCHEN] La panzanella

Oggi ospitiamo una ricetta di Isidoro D’Anna. Buon appetito! [RS] Cari Amici (presenti e futuri), a casa mia c’è una specialità tutta nostra, la panzanella secondo una ricetta che non si trova da nessun’altra parte.Quando cercate la panzanella, su internet o al ristorante, vi diranno per cominciare che si tratta di un piatto estivo tipico […]

[SPADAKITCHEN] I panini al latte: perfetti con dolce e salato!

[SPADAKITCHEN] I panini al latte: perfetti con dolce e salato!

Oggi vi propongo la ricetta dei panini al latte, che ho letto sul profilo Instagram “La cucina in viaggio” di una ragazza molisana come me, ma trapiantata a Roma. Si tratta di panini molto morbidi che ho fatto per la prima volta per la colazione del marito, perché so che gli piacciono molto, ma non […]

[SPADAKITCHEN] Il gelato alla stracciatella

[SPADAKITCHEN] Il gelato alla stracciatella

Oggi vi propongo la ricetta del gelato alla stracciatella, uno dei miei gusti preferiti! Si realizza senza gelatiera e con soli 4 ingredienti! La ricetta è tratta da www.tavolartegusto.it ed utilizza il latte condensato al posto delle uova. Mentre cercavo informazioni per scrivere questa ricetta, ho scoperto che il gelato alla stracciatella fu inventato nel […]

[SPADAKITCHEN] Il gelato biscotto

[SPADAKITCHEN] Il gelato biscotto

Una delle cose che preferisco dell’estate è che mi posso sbizzarrire con la preparazione dei gelati. Oggi vi propongo i gelati biscotto che piacciono a grandi e piccini! Questa ricetta, tratta da www.fattoincasadabenedetta.it, l’ho fatta diverse volte ed è sempre stata un successone! La base che andrà a farcire i biscotti è simile a quella […]

[SPADA KITCHEN] TORTA ALLE ALBICOCCHE CON YOGURT E MANDORLE

[SPADA KITCHEN] TORTA ALLE ALBICOCCHE CON YOGURT E MANDORLE

Inauguriamo ufficialmente l’estate con questa torta alle albicocche con yogurt e mandorle! Avevo visto questo dolce sul profilo Instagram di Anna Rita Granata del blog www.annaontheclouds.it e dato che avevo un cestino di albicocche, ho deciso di mettermi all’opera, personalizzando la ricetta con gli ingredienti che avevo in casa. E’ una torta soffice e leggera, […]

[SPADAKITCHEN] Involtini di mozzarelline e speck

[SPADAKITCHEN] Involtini di mozzarelline e speck

Oggi vi propongo una ricetta perfetta per la stagione estiva, in cui non si ha voglia di accendere né il forno né i fornelli: gli involtini di mozzarelline e speck. Li potete mangiare sia come antipasto che per una cena veloce e fresca. La ricetta, facilissima e a prova di pasticcioni come la sottoscritta, è […]